Stile americano, gusto italiano!
Venite a scoprire cosa significa per noi unire le forti tradizioni culinarie del nostro bel paese allo stile american bikers che ci contraddistingue! venite a scoprire il vero Stile Americano dal Gusto Italiano.
COTTURA SOTTOVUOTO
Prova la cottura sous-vide dello Unic
Sempre all’avanguardia nel cercare nuove idee, Il nostro chef tratta le materie prime con la tecnica del CBT (sous vide), La cottura sous vide è differente dai metodi di cottura tradizionali: il cibo crudo viene inserito all’interno di sacchetti sottovuoto, Il cibo viene cotto utilizzando strumenti per riscaldarlo che permettono il controllo preciso della temperatura. La busta con l’alimento sottovuoto viene immersa in un bagno d’acqua a temperatura controllata.
COTTURA MIGLIORE
Permette al calore di essere efficientemente trasferito dall’acqua al cibo
MIGLIOR CONSERVAZIONE
Aumenta l’autonomia del cibo, eliminando il rischio di ri-contaminazione durante la conservazione
MANTENIMENTO DEL SAPORE
Inibisce la perdita di sapore dovuta all’ossidazione
CONSERVAZIONE DEL GUSTO
Previene la perdita di sapore dovuta all’evaporazione di sostanze volatili e di umidità durante la cottura
MAGGIOR SICUREZZA
Riduce la crescita batterica aerobica: il cibo può essere pastorizzato e reso sicuro a temperatura più basse
COTTURA PERFETTA
Permette un maggiore controllo sulla cottura del cibo rispetto ai metodi tradizionali; controllo della temperatura di cottura ad un grado preciso, significa che il cibo sarà cucinato alla perfezione da bordo a bordo.
